La Cofradía del Pescaíto Frito (CPF) tiene como objetivos promover, fomentar, conservar y divulgar la cultura del pescaíto frito como seña de identidad de la gastronomía andaluza y española, impulsar nuevos caminos para su promoción desde Madrid, darle visibilidad y proyección internacional.

Preservar y difundir la cultura del pescaíto frito a través de agentes públicos y privados de la cadena de valor de la industria gastronómica, turística y de medios de comunicación.

Impulsar una nueva conciencia social de los alimentos y bebidas que pone en valor el producto auténtico, la sostenibilidad, el origen, el territorio, la cultura, la innovación, la solidaridad, la satisfacción sin prisas, el disfrute y los valores asociados a la calidad y la salud.

Promocionar la Comunidad de Madrid como un referente de destino gastronómico de excelencia.

Realizar hermanamientos entre pueblos y ciudades, confraternizar lazos con entidades homónimas, nombrar cofrades, embajadores de honor y otorgar premios, galardones y reconocimientos que contribuyan a divulgar la cultura gastronómica española.

Área de formación a través de nuestra Academia de Maestros Freidores de Pescaíto (AMFP), para la formación de los conocimientos y técnica de este arte culinario, preservar e impulsar a las nuevas generaciones en el oficio, crear empleo y desarrollo económico.

Aula Gastronómica: Desarrollo de gastroexperiencias, talleres de cocina en vivo y degustaciones, una iniciativa que une cocina, aprendizaje y diversión.

"Daremos a conocer el arte del pescaíto frito como una experiencia gastronómica que no se recuerde sólo por lo que se consume, sino por cómo hace sentir a quien la vive. El pescaíto frito es Andalucía, es historia, es tradición, una seña de identidad, un símbolo de hospitalidad y de proyección cultural", afirma el sevillano Joaquín Ruibérriz de Torres, presidente de la cofradía.

Gabinete de Prensa
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